Redacción.
Toluca, Estado de México, 13 de Noviembre de 2026.– La gastronomía de un pueblo no solo se encuentra en sus platillos, también guarda parte de su historia, identidad y memoria colectiva. Bajo esta visión, la diputada priista Leticia Mejía García convocó a la ciudadanía a participar en la 12.ª Feria del Mole y la Gastronomía Indígena, que tendrá lugar del 28 al 30 de noviembre en San Jerónimo Acazulco, municipio de Ocoyoacac.
Durante la presentación del evento, realizada en el Salón Benito Juárez del Congreso mexiquense, la legisladora, quien preside la Comisión de Pueblos Indígenas y Afromexiquenses, destacó que esta celebración representa una oportunidad para reconocer el conocimiento de las cocineras y los cocineros tradicionales, quienes mantienen vivos sabores, técnicas y recetas heredadas de generación en generación.
Mejía García recordó que durante la legislatura anterior fue aprobada una iniciativa de su autoría para reconocer la cocina tradicional mexiquense, con el propósito de proteger este patrimonio cultural y darle el valor que merece. Asimismo, llamó a las autoridades de los distintos órdenes de gobierno y a sus compañeros legisladores a generar condiciones para que quienes preservan estas prácticas puedan obtener una remuneración digna por su trabajo.
Por su parte, la alcaldesa de Ocoyoacac, Nancy Valdez Ruiz, agradeció el respaldo de la diputada y el espacio brindado en el Poder Legislativo para dar difusión a una celebración que fortalece las raíces y tradiciones de la comunidad.
La feria contará con presentaciones musicales, danzas folclóricas, baile de salón, talleres y demostraciones de globos de cantoya. También habrá exhibición y venta de productos derivados del maíz y la milpa, degustación de platillos, mesas de diálogo y un corredor artesanal con participantes de Toluca, Xonacatlán y Tianguistenco.
Esta celebración adquiere un significado especial ante la conmemoración, el próximo 17 de noviembre, del Día de la Cocina Tradicional Mexiquense, establecido mediante el Decreto 231 de la LXI Legislatura, para reconocer el patrimonio culinario de los pueblos mazahua, otomí, nahua, matlatzinca y tlahuica.
De esta manera, la Feria del Mole busca ir más allá de una muestra gastronómica: representa un espacio para mantener vivas las costumbres, fortalecer la economía de las comunidades y recordar que preservar la identidad también significa proteger los saberes que dan sentido a la historia de los pueblos.
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